Quem diria... O bacalhau, um dos ingredientes mais utilizados na culinária portuguesa, chegou ao país por meio dos vikings, há alguns séculos.
O cordeiro, cabrito e o coelho são as carnes mais apreciadas pelos portugueses - sempre bem temperadas com hortelã, vinho do Porto e toucinho.
Segundo alguns historiadores, os doces portugueses levam muitas gemas porque teriam sido criados por freiras que usavam as claras para engomar hábitos e, para evitar desperdício, inventavam doces deliciosos.
Nem só de bacalhau vivem os portugueses. Sua cozinha é variada, rica e saborosa. Muitas são as receitas à base de carne de boi, porco, carneiro, cabrito e coelho.
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| Em Portugal, o filé mignon é chamado de lombo. |
Bifes ao vinho do Porto.
Ingredientes:
1 kg de filé mignon cortado em bifes arredondados;
sal;
pimenta do reino;
manteiga;
fatias de pão.
3 colheres de sopa de patê de fígado;
1 colher de sopa de queijo ralado;
1 copo de vinho do Porto.
Modo de Preparar:
1. Tempere os filés com sal e pimenta do reino. Reserve.
2. Aqueça a manteiga numa frigideira e frite uma fatia de pão para cada bife.
3. Escorra bem as fatias de pão e besunte-as com uma camada de patê.
4. Em outra frigideira, frite os bifes em um pouco de manteiga, até que atinjam o ponto desejado de cozimento.
5. Vire-os para que dourem por igual. Arrume as fatias de pão numa travessa aquecida e coloque um bife sobre cada uma.
6. Leve a frigideira usada para fritar os bifes de volta ao fogo e junto o restante do patê, o queijo ralado e o vinho do Porto e deixe aquecer bem.
7. Despeje esse molho sobre os bifes e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 35 minutos
Redimento: 5 pessoas.
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