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Lasanha de batatas aos 4 queijos.

Batatas, a gente compra essas belezinhas e usamos somente nas opções de batatas fritas, em purê ou cozinhas.
Mas as batatas podem servir de base para uma deliciosa receita: Lasanha.
Uma opção saudável e fácil de fazer e com direito a dar uma repaginada no uso desse alimento especial e nutritivo.
Batatinhas atacando na lasanha, teste esta receita em casa e receba elogios.


Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebloa picada
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de extrato de tomate
4 tomates picados
1 xícara (chá) de água
Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado a gosto
5 batatas descascadas em fatias
1 xícara (chá) de ricota esmigalhada
200g de queijo mussarela ralado
200g de queijo prato ralado
50g de queijo parmesão ralado
Queijo parmesão ralado para polvilhar.

Modo de preparo: 

Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o extrato de tomate e refogue por dois minutos. Junte o tomate, a água e cozinhe por quinze minutos, mexendo de vez enquanto. Tempere com sal,  pimenta e manjericão. Cozinhe a batata em água fervente com sal por dois minutos e escorra.
Em uma vasilha, misture a ricota com os queijos e tempere com sal, pimenta e manjericão.
Em um refratário retangular grande, intercale camadas de molho, de batata e de queijos, terminando com o molho. Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.
Deixe descansar por 10 minutos, decore como desejar e sirva.

Tempo de preparo 1 hora mais os dez minutos de descanso.
Redimento 6 porções.

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