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Sashimi: a magia dos temperos e a beleza do prato.

O Japão é um país que concentra milhares de mistérios e belezas únicas, como todos os países.
A cultura japonesa preserva tradições milenares que encantam o mundo inteiro.
Um povo extremamente perfeccionista e centrado, os japoneses executam tarefas com extrema dedicação e procuram atingir sempre a perfeição.
Um dos patrimônios da cultura japonesa é sua culinária, que é deliciosa e ao mesmo tempo simples.
Mas desenvolvida com extrema perfeição nos leva ao prazer gastronômico de sabores únicos.
O sashimi é um dos pratos mais apreciados pelos japoneses e pelo mundo.
Além de saúdavel, o peculiar prato exige dedicação em seu preparo. E por mais que se tente, não há como negar, o sabor surpreende. Por ser composto basicamente por peixe cru. A magia do prato esta em sua perfeição assimétrica, na força dos temperos e na beleza de sua apresentação.

Sashimi.

Ingredientes:

1/2 kg de atum fresco
1/2 kg de filés de linguado
1/2 kg de filés de linguado frescos
1 lula limpa inteira
1 nabo
1 folha de Nori tostada
1 folhas de cebolinha
2 colheres (sopa) de wasabi (raiz forte)
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1/2 chávena (chá) de shoyu
1 limão

Modo de preparo:

Lavar e secar com papel de cozinha o atum, o linguado e a lula. Com uma faca muito afiada cortar o linguado em fatias finíssimas, quase transparentes. Cortar também o atum em fatias com cerca de 1/2 cm de espessura. Picar o nabo em tirinhas muito finas, ou ralar. Sobre a lula aberta colocar a folha de Nori e as cebolinhas verdes (só a parte verde), enrolando em seguida como um rocambole. Depois, cortar em fatias de 1 cm de espessura cada uma. Arrumar numa travessa as fatias de atum e de linguado, entremeada com as de lula, dando um belo efeito visual ao prato. Ao lado dos peixes, colocar o wasabi, o gengibre e o limão cortado em fatias. Em tigelinhas individuais, pôr o Shoyu. Cada convidado degustará a fatia de peixe cru, passando-a na raiz forte e no gengibre e, em seguida, mergulhando-o no Shoyu. Se preferir, regar o peixe com caldo de limão antes de ser saboreado.

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