Entrada Coquetel de Camarão e Prato principal Camarão empanado com arroz à Grega.

Uma recepção informal com amigos ou parentes esta é uma boa pedida.
Pratos fáceis e deliciosos. Vale a pena.

Ingredientes Coquetel de Camarão.

1/2 kg de camarão limpo e aferventado (reserve alguns inteiros para decorar);
Maionese;
2 colheres de sopa de catchup;
1 colher de sobremesa de molho inglês;
1/2 cálice de conhaque;
2 colheres de sopa de creme de leite;
sal;
pimenta-do-reino;
1 pitada de páprica;
1 pé de alface.

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, junte todos os ingredientes da receita, menos a alface, formando uma pasta;

2. Usa taças próprias para coquetel de camarão. Encha o fundo falso com gelo. Na parte superior, coloque m pouco de alface picada e, por cima, uma boa porção da mistura preparada.

3. Enfeite com camarões ineiros. Sirva Gelado.

Tempo de preparo: 20 minutos.
Rende para 4 pessoas.

Ingredientes - Camarão Empanado com queijo

20 camarões grandes;
sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto;
gotas de limão;
2 colheres de sopa de manteiga;
2 cebolas médias picadas;
200g de queijo fundido;
5 colheres de sopa de farinha de trigo;
2 ovos batidos;
10 colheres de sopa de farinha de rosca;
1/2 litro de óleo para fritar.

Modo de preparo

Retire a casca e as cabeças, mas deixe os rabinhos. Retire também o filamento escuro puxando-o com um palito de dente, fazendo uma ligeira incisão na parte de trás.

Tempere com sal, pimenta, gotas de limão e deixe descansar durante 1 hora.

Coloque palitinhos no sentido do comprimento para que os camarões fiquem mais ou menos retos, não fiquem arredondados.

Esquente a manteiga numa frigideira e frite rapidamente a cebola, que não deve mudar de cor.

Junte os camarões e frite durante 2 minutos de cada lado. Retire e deixe esfriar um pouco.

Com muito cuidado retire os palitinhos. Faça uma incisão nas costas de cada camarão no setido longitudinal mas não os separe em duas metades. Coloque em cada camarão, com muito cuidado, 1 colher de chá de queijo fundido nessas incisões. Fica como recheio.

Prenda com duas metades de palito.

Passe os camarões pela farinha de trigo e retire os execessos. Passe pelos ovos batidos, retire os excessos e finalmente pela farinha de rosca.

Esquente o óleo numa panela e frite os camarões em várias etapas, 4 ou 5 por vez para que não se juntem ou grudem uns nos outros.

Quando a cobertura ficar dourada, o camarão está pronto.

Coloque num papel absorvente, retire com cuidado os palitos e sirva.

Acompanhamento com Arroz à Grega.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga;

1 cebola média picada

2 xícara de arroz (lavado e seco);

1 pimentão vermelho sem semente e cortado em quadradinhos de 1/2 cm;

1 pimentão verde sem sementes e cortado em quadradinhos de 1/2 cm;

1 cenoura cortada em quadradinhos

sal a gosto

4 xícaras de chá de água.

Modo de preparo.

Esquente no fogo médio a manteiga numa panela, frite ligeiramente a cebola. Junte o arroz, os pimentões e a cenoura. Frite-os também. Salgue a gosto. Coloque a água e deixe ferver.

Baixe o fogo e cozinhe até amolecer, ficar macio e seco.

redimento: 5 pessoas.